E'
stato Gunnar Cautero,nume tutelare dell'Osteria della Stazione
l'Originale di Milano, a
parlarci
dell'azienda agricola Vie d'Alt,in uno dei molti incontri che Borghi
d'Europa ha
organizzato
per 'raccontare' le storie dei territori ai giornalisti della stampa
nazionale.
Così
l'inserimento di Prepotto nei Percorsi Internazionali (segnatamente
Eurovinum, il
Paesaggio
della vite e del vino), ha avviato il dialogo con le aziende della
Associazione
Produttori
di Schioppettino di Prepotto.
“Cento
anni di storia- – racconta Mara,una delle figlie del titolare Bruno
Venica-, accompagnano
lo sviluppo dell'azienda Vie d'Alt , che si trova a Prepotto,
dove
fiorisce la vite, oggi raccogliamo i frutti. Sono i nostri vini:
profumati, genuini, generosi,
eleganti. E parlano friulano.
“Vie
d’Alt” infatti è la voce della terra, è il nome del nostro
primo vigneto, la “Via Alta”,
acquistato dal fondatore Venica
Antonio nel lontano 1915.
La
famiglia è la nostra forza. Siamo tre sorelle con la stessa
passione: Nadia con Luca, Mara con
Christian e Giulia, la quarta
generazione che guarda al futuro, senza però dimenticare le
tradizioni
tramandate dai genitori Bruno e Paola.
La
nuova cantina è il cuore pulsante del nostro giardino: 18 ettari a
vigneto sulle colline che
incorniciano Prepotto, nella DOC“Friuli
Colli Orientali, zona altamente vocata alla viticoltura di
qualità
grazie al suo microclima e alle caratteristiche uniche del terreno.
Perché
la verità è che amiamo fare quello che facciamo: vendemmiamo le
nostre uve a mano,
proteggiamo fauna e flora limitando l’uso di
insetticidi, da anni non utilizziamo erbicidi, prediligiamo gli
equilibri e i ritmi naturali della natura,
con una viticultura
ragionata a basso impatto ambientale. E soprattutto detestiamo la
fretta, la
terra richiede pazienza!
Ma
anche energia: la nostra è “pulita” perché da 2008 abbiamo
installato pannelli solari e
fotovoltaici. Inoltre grazie ai nostri
residui di potatura riscaldiamo le nostre cantine con la caldaia
a
cippato.
“Un
autentico dono della Natura per le vigne di VIE D’ALT- è la ponca
che gioca un ruolo
importante per il mantenimento della qualità dei vini… In origine, la ponca è di colore grigio-
azzurro ma muta in
grigio-giallastro in presenza di agenti atmosferici. Sgretolandosi,
si trasforma
in terreno argilloso capace di trattenere l’acqua, un
vantaggio per le vigne durante i periodi di
siccità.
Inoltre, il
colore chiaro della ponca permette al terreno un moderato
assorbimento di calore
durante le giornate estive.
La lenta maturazione dell’uva è perciò agevolata anche
dal ridotto sbalzo
termico di temperatura del terreno tra il giorno e la notte.
Inoltre,
le sostanze nutritive presenti nella ponca, ricca di calcio,
magnesio, fosforo e potassio,
forniscono alla pianta sostanze
minerali vitali per consentire una crescita sana e duratura delle
viti. I
In Friuli Colli Orientali, per merito di questo terreno sono
ottime anche le condizioni
per l’evoluzione delle componenti
aromatiche e per la buona l’acidità dei vini.”
E,
a dire il vero, il buon risultato lo si coglie nel bicchiere.
Parliamo
dello Schioppettino,vitigno autoctono di Prepotto:
Un
vino elegante e versatile. Al naso esprime le tipiche note di pepe
verde e di piccoli frutti rossi.
In bocca è ampio e persistente.
Se
invecchiato è perfetto con carni alla brace,selvaggina o formaggi
stagionati.
Bevendolo
si comprende bene perchè Luigi Veronelli ne fosse un convinto
sostenitore :
quarant'anni
dopo lo Schioppettino di Prepotto è per davvero un grande vino
rosso, venduto in
tutto il mondo, pluripremiato,
con
un'associazione di produttori che lo tutela e lo promuove!
Vie
d'Alt è perfettamente inserita in questo percorso di eccellenza.
Messaggi
altrettanto puliti, che arrivano diritti, senza sottintesi.
E'
proprio quello che Borghi d'Europa ricerca!
