sabato 21 dicembre 2019
venerdì 20 dicembre 2019
Le storie di Compagnia della Vigna a Borghi dìEuropa
Tradizionalmente
nella settimana che precede il Natale, i giornalisti e i comunicatori
della
rete Borghi d'Europa promuovono un viaggio del gusto 'Di qua e di là del Piave', con visite,
interviste,incontri con Persone e Aziende che hanno segnato le storie dei mesi appena
trascorsi e che promettono di continuare a raccontarne di nuove.
Così è nato il percorso di Qualità Vo' Cercando, almeno quindici anni orsono.
Da lunedì 16 fino a lunedì 23 dicembre, si rinnova il viaggio, che quest'anno ha dei convinti
sostenitori nell'azienda Linda,Impresa di Servizi di Conegliano, nel Bio Birrificio Ca'
rete Borghi d'Europa promuovono un viaggio del gusto 'Di qua e di là del Piave', con visite,
interviste,incontri con Persone e Aziende che hanno segnato le storie dei mesi appena
trascorsi e che promettono di continuare a raccontarne di nuove.
Così è nato il percorso di Qualità Vo' Cercando, almeno quindici anni orsono.
Da lunedì 16 fino a lunedì 23 dicembre, si rinnova il viaggio, che quest'anno ha dei convinti
sostenitori nell'azienda Linda,Impresa di Servizi di Conegliano, nel Bio Birrificio Ca'
Barley di
Sernaglia della Battaglia e in Laura Panizutti, Consulente
Finanziario di
Conegliano.
Matteo
Marconi, Cavriè di san Biagio di Callalta (TV):
una storia di enologia dei nostri tempi, da appassionati a
professionisti: Stefania (moglie di Matteo) tanto si era impegnata
col proprio padre per recuperare un po’ di attrezzature e scoprire
i trucchi del mestiere e costituire una cantina, per mettere a vigna
i suoi due ettari di terreno sassoso - a Cavriè ci passava il Piave
- una terra che consente la produzione di buoni vini rossi. Quando
stavano per cominciare a fare il vino, il papà è improvvisamente
mancato… Matteo e Stefania hanno raccolto questo passaggio di
consegne “non voluto” e oggi sono riusciti a partire tra mille
difficoltà, che però ogni volta si sono risolte - con insperati
aiuti, forse anche dall’alto…- arrivando finalmente alla prima
bottiglia: un uvaggio bordolese di uve di merlot, cabernet sauvignon,
cabernet franc. Poi, anche altre bottiglie di varietà in purezza,
che Matteo ha presentato alla tre giorni dei Borghi Europei: un
ottimo Merlot in purezza e un uvaggio di Merlot e Sauvignon. Per fare
questi prodotti, li assistono un amico enologo e gli amici contadini
della zona. Inoltre Matteo organizza la presentazione dei prodotti
della rete Terranova (Quinto di Treviso) - rete di impresa tra
aziende per un progetto di agricoltura sociale.
Gf.Leonardi, direttore Degusta Magazine
domenica 1 dicembre 2019
Le Officine Mingozzi e Borghi d'Europa : i fondamenti scientifici del pirodiserbo
Alla presentazione del progetto
'L'Europa delle Scienze e della Cultura' a Porto Tolle,
Borghi d'Europa ha dedicato un'ampia
pagina al settore delle tecnologie e dell'innovazione
in agricoltura, che verrà
approfondito nel corso del 2020.
Il progetto gode del Patrocinio della
IAI (Iniziativa Adriatico Jonica,Forum Intergovernativo
per la cooperazione regionale nella
Regione Adriatico-Jonica) e di ESOF2020 Euroscience
Open Forum, Trieste Capitale Europea
della Scienza.
La collaborazione con le Officine
Mingozzi di Bando d'Argenta porterà ad un seminario
sui fondamenti scientifici del
pirodiserbo.
Le Officine Mingozzi nascono negli
anni ‘50 dalla genialità manifatturiera ed imprenditoriale di
Natale Mingozzi; la professionalità e le competenze fanno si che le
Officine Mingozzi divengano in breve punto di riferimento sul
territorio, e non solo, per la riparazione di macchine agricole,
macchine movimento terra, manutenzione industriali.
Negli anni 80 la lungimiranza della
nuova generazione della famiglia Mingozzi, i fratelli Marco e
Marino, forti dell’esperienza maturata nel settore
dell’agricoltura e della innovazione tecnologica, iniziano, come
precursori, sia in Italia che in Europa, la loro avventura nella
costruzione, commercializzazione e vendita di macchine ed
attrezzature da pirodiserbo.
Oggi l’azienda, forte di una
esperienza trentennale, si pone sul mercato come azienda leader nel
settore del pirodiserbo; punto di riferimento per la consulenza e
vendita della macchine per i clienti, che possono trovare nel
rapporto con le Officine Mingozzi, oltre che un rapporto
esclusivamente commerciale, anche un rapporto di raffronto e di
scambio di idee per l’applicazione e lo sviluppo delle tecniche di
lavorazione e dei processi culturali.
La robustezza, la semplicità d’uso,
l’affidabilità fanno da contrapposizione all’enorme tasso
tecnico e di sicurezza della macchine prodotte dalle Officine
Mingozzi, tali da essere oggi sinonimo di QUALITA’. L’azienda
vanta ad oggi esperienze di collaborazioni con i maggiori istituti
sperimentali nel campo della meccanica agricola e del mondo
universitario; collaborazioni con i più titolati istituti agrari
sul territorio nazionale ed europeo.
La redazione multimediale di Borghi
d'Europa si reca direttamente nelle aziende agricole
per documentare le lavorazioni e gli
interventi.
Fra le aziende vogliamo ricordare
l'Azienda Agricola Alessandro Azzalin (Porto Tolle),
Società Agricola Foglie d'Oro Srl (
Insal'Arte OrtoRomi, Boara Polesine, Rovigo),
l'Azienda Agricola Visentini di
Codigoro, l'Azienda Agricola Edoardo Laurenti (Porto
Tolle) e l'Azienda Agricola Luigi
Busana di Gambarare di Mira.
sabato 19 ottobre 2019
La Via del Gusto a Carbonera
I giornalisti e i comunicatori di
Borghi d'Europa, nel corso della realizzazione dei
Percorsi Internazionali de Le Contrade
del Gusto, hanno visitato Carbonera,per
individuare i protagonisti de Le Vie
del Gusto.
Le prime notizie su Carbonera risalgono
all'anno 1000. Nel 1115 i frati cluniacensi
ebbero in dono il monastero di San
Giacomo Apostolo. In una pergamena scritta il
21 marzo 1121 un certo Oderico di
Carbonera era testimone di una donazione di
terreni fatta alla chiesa di Santa
Fosca di Treviso. La chiesa di Carbonera faceva parte
della mensa vescovile di Treviso.
Il comune di Carbonera é percorso dai
fiumi Melma, Piovensan, Rul, Mignagola,
Nerbon, Pulise, Rio Bagnon, Musestre,
Musestrelle, Rivo le Fontane, Rivo Ghirada,
Rivo e Scolo la Peschiera. I percorsi
di questi principali fiumi sono brevi e tranquilli,
senza sobbalzi vorticosi e nascosti da
un'irrompente vegetazione di vario tipo.
Carbonera era attraversata dalle strade
romane : Claudia Augusta Altinate,Postumia,
la via Ungheresca.
Il viaggio del Gusto è iniziato a
Carbonera : il Panificio Sozza (inserito anche
nel
Percorso Internazionale I Mulini del
Gusto e le Vie del Pane), la Formaggeria Da Ros
( con una selezione attenta ed
appassionata di eccellenze del territorio), la Pasticceria
Daniele ( che propone dolci
rigorosamente artigianali). Se volete degustare una cucina
personalizzata ma efficace, ecco
l'Osteria Mediocre, con le sue proposte di carne.
L'origine del nome di questa località
deriva dal latino "minor aquula" (da cui Mignagola)
che significa "filo d'acqua
minore", rispetto agli altri fiumi che attraversano Carbonera.
A Mignagola fate un salto
a La Nostra Pizza di Alvise Tomasi (inserito nel Percorso
Internazionale Le Vie della Pizza) o
all'Ombreria, un
paradiso dei cicchetti, con
un banco d'altri tempi. Bravo Andrea!
Pezzan : il nome di
questa località deriva da pezze di terreno dissodate e ridotte
all'agricoltura lungo il fiume Melma.
Qui potrete incontrare Pagotto Carni (Macelleria
Gastronomia Salumificio),dal 1950.
Il nome "Vascon"
può avere varie origini. Vascon può derivare da "vasca"
per le acque
raccoltevi, o da waso, d'onde vassallo,
o da Guascone essendo "gu" uguale alla "v"
nei primi documenti. Così sarebbe
stato un signore della Guascogna, al tempo dei Franchi,
il possessore e abitatore del castello
o palazzo di Vascon, che diede vocabolo al paese.
Il viaggio del gusto ci segnala la
Pizzeria il Leprotto, inserita anche nel Percorso de Le
Vie della Pizza.
giovedì 26 settembre 2019
Il percorso internazionale LE VIE DELLA BIRRA da Salgareda a....Salgareda
- All'Osteria Ombretta la presentazione, con le carni sopraffine e le birre diBlond Brothers
Nell'aprile del 2018 le giornate di
informazione di Borghi d'Europa nelle Terre della
Piave, si aprivano all'azienda agricola
le Ave di Salgareda.
Antonia,nume tutelare della friulana
Compagnia del Fermento, proponeva ai giornalisti
e ai comunicatori intervenuti le birre
di Bamberga.
La città di Bamberga in Franconia è
una delle roccaforti delle birre bavaresi. Per gli appassionati del
succo d’orzo, la città è un vero paradiso. Undici birrifici a
Bamberga, 60 nella zona circostante e un totale di 400 tipi diversi
di oro liquido: per secoli la città è stata modellata dal succo
d’orzo. Che si tratti di ristoranti, birrerie o di visite guidate
al Museo delle Birrerie della Franconia a Bamberga, in questa città
si vive e si celebra la tradizione della birra.
Il Museo è stato inserito da Borghi
d'Europa nel 2018,Anno Europeo del Patrimonio Culturale, nella
lista dei beni culturali segnalati.
Così è nata l'idea di un Percorso
Internazionale Le Vie della Birra.
Alla prima tappa in Baviera sono
seguite le Birre Monastiche di Fiandre e Vallonia (Belgio) ;
il tour delle birre artigianali a
Cracovia (Polonia) ; le birre artigianali dell'Istria Croata.
Il Percorso,dopo la presentazione del
progetto presso l'Ufficio del Parlamento Europeo di Milano,
ritorna a Salgareda a fine
settembre,presso l'Osteria l'Ombretta, per raccontare le diverse
tappe
dell'esperienza e proporre gli
abbinamenti della sontuosa cucina di carne che Guglielmo e Andrea
propongono, con le birre di sette
giovani birraioli di San Donà di Piave, tutti soci di Blond
Brothers.
“Siamo il primo MICROBIRRIFICIO di
San Donà di Piave, racchiude tutta la nostra passione e l’impegno
nel ricercare nuove ricette che ci hanno portato a dare vita alla
nostra prima linea di birre.
Siamo nati con il NEGOZIO DI BIRRE
ARTIGIANALI.Primo BEER SHOP di San Donà di Piave,
dedicato interamente alla conoscenza di
tutte le tipologie di birre artigianali racchiuse in un piccolo ma
incredibile locale”
lunedì 9 settembre 2019
5 BRILLANTI CANTINE DI SAVORGNANO DEL TORRE SECONDO L’ITALIA DEL GUSTO
Milano, 2 Settembre 2019- L’Italia del Gusto, grazie al lavoro certosino della redazione della testata giornalistica Borghi d’Europa, in questo 2019 si sta dedicando a valorizzare alcuni territori d’eccellenza del Friuli, proponendo incontri mirati e racconti a filò coi protagonisti di tali territori.
Dopo le Valli del Natisone e Tarcento per le Terre del Ramandolo ( Docg), i comunicatori dell’Italia del Gusto hanno avuto il piacere di conoscere Giovanni Genio, enologo e proprietario della piccola Cantina Genio, situata a Savorgnano del Torre (Ud), nella pregiata zona vinicola Docg del Picolit, celebre Passito.
Così, grazie alla regia di Genio, si è potuto visitare e capire il terroir di Savorgnano Del Torre, davvero vocato per il settore vitivinicolo, incontrando e intervistando altri 4 giovani e locali vignaioli, desiderosi di far conoscere il proprio borgo e comunicare i propri vini.
Gli altri vignaioli intervistati sono Marco Sara, nume titolare dell’omonima Cantina, che lavora in biologico, Alessandro Sara di Sara e Sara, sempre biologica, Marco Pinat della piccola Cantina Biologica Pinat e Alessandro Perini della Cantina Perini, che opera a Savorgano del Torre da circa cento anni.
Un aspetto fondamentale per un’efficace comunicazione di questo territorio friulano dei Colli Orientali, è che ognuno dei 5 produttori non pensa a sé stesso, ma lavora in sinergia con gli altri: tra gli obiettivi prossimi venturi, secondo Giovanni Genio uno è senz’altro di creare una rete d’impresa e fare una buona promozione.
I vini che rispecchiano maggiormente il terroir di Savorgnano del Torre, oltre al Picolit (davvero eccezionale abbinato a dei formaggi), ci sono senz’altro il Friulano e il Refosco, spesso affinati per brevi periodi in barrique usate, che donano ai vini più spessore e rotondità.
Savorgnano del Torre e il comune di Povoletto, vengono inseriti dall’Italia del Gusto nel Percorso Internazionale d’Informazione “Eurovinum”, dedicato ai borghi dove il vino è il patrimonio principale.
sabato 17 agosto 2019
Il B&B La Milzetta a Russi
Villa padronale situata nella prima periferia di Russi, in località Borgo Milzetta. Crocevia per luoghi di interesse artistico quali Ravenna, Faenza, Brisighella e a pochi km sia dal mare che dalle colline Romagnole.
La casa ha la classica struttura delle Ville Padronali di inizio 800 con un ampio parco di circa 6000 mq , fu fatta costruire dai Conti Milzetti di Faenza come residenza di campagna. Dopo varie ristrutturazioni, di cui l’ultima appena terminata, sono state ricavate 3 stanze con bagno privato da destinare a b&b.
I Conti Milzetti a Faenza
Palazzo Milzetti di Faenza, distrutto dal terremoto nel 1871, è stato ricostruito in forme neoclassiche e oggi è una casa-museo con decorazioni e ambienti originali.
Palazzo Milzetti in origine era la dimora dei conti Milzetti, nobili faentini che acquistarono l’edificio nel 1602 dalla famiglia Medici.
Palazzo Milzetti è aperto al pubblico come museo dal 1979 e vi si può
visitare il pianterreno, con l’appartamento da scapolo del conte
Francesco e, al primo piano, l’appartamento nuziale del conte e di sua
moglie, il grandioso atrio ottagonale e il salone delle feste.
giovedì 15 agosto 2019
ANNO DEL TURISMO LENTO : Borghi d'Europa a Russi
- Stage di Borghi d’Europa a Russi, alla Tenuta Uccellina : interviste in libertà a
rappresentanti di istituzioni e
associazioni locali e imprenditori della filiera agroalimentare
- Millanta, Borghi d'Europa sulle Tracce di Luigi Veronelli a Russi, 5 luglio 2019
- Concessione del Patrocinio del Comune di Russi , 18/07/2019
- Visite ed interviste a
Russi della redazione multimediale di Borghi d'Europa
(6 e 7 luglio )
Prossimi appuntamenti :
- Conferenza stampa a Milano di presentazione del progetto (settembre 2019)
- Manifestazione conclusiva di 'Millanta,Borghi d'Europa sulle tracce di Luigi Veronelli'29 30 e 31 ottobre 2019 a Russi
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L’Associazione Internazionale Azione
Borghi Europei del Gusto è nata nel
2007 dalla collaborazione fra La Rotta
dei Fenici, Itinerario Culturale del
Consiglio d'Europa, e la Rete di
Informazione L'Italia del Gusto, con lo scopo
di valorizzare e promuovere la
conoscenza, lo sviluppo e la diffusione delle
culture locali in tutte le loro
espressioni.
Il progetto intendeva unire e collegare
borghi e territori europei poco
conosciuti e valorizzati, per creare
una rete di scambi culturali e istituzionali
di ampio respiro.
In particolare, mirava alla
salvaguardia di quelle terre di cui normalmente
non si parla nelle pagine dei giornali,
dei territori e dei borghi meno conosciuti
in Italia e in Europa.
Il progetto è finalizzato ad
‘informare chi informa’ e prevede l’intervento di
delegazioni di giornalisti e
comunicatori nei territori della
rete____________________________________________________________________________
Il format proposto :
- Visite di giornalisti e
comunicatori, interviste
- Rassegna stampa online, con
approvazione preventiva dei testi
- Realizzazione di puntate della
trasmissione multimediale Borghi d’Europa
- Realizzazione di stage di
informazione sui temi prescelti
- Partecipazione ad incontri in altri
borghi,per presentare il proprio Territorio
- Dono di materiali didattici alle
comunità scolastiche
- Rassegne stampa di documentazione
ogni due mesi.
La Sindaca di Russi
Millanta, sulle tracce di Luigi Veronelli a Russi
venerdì 26 luglio 2019
Le Vie del Gusto a Zoppola : Bortolussi Davino Carni
La costruzione di una 'via del gusto' a
Zoppola, avviene in occasione di 'Arti e Sapori 2019',
il Festival internazionale degli
artisti di strada, organizzato dalla Pro Loco.
La rete internazionale Borghi d'Europa
già nel 2018,Anno Europeo del Patrimonio Culturale, collabora con la
Pro Loco, per dare alla comunità locale un respiro ben oltre i
confini regionali.
A Castions, i giornalisti e i
comunicatori hanno visitato la macelleria Bortolussi Davino,
specialista della carne s e storici fornitori di sagre.
La storia dei Bortolussi è per davvero
la storia di queste contrade ed ha certamente segnato le cronache del
gusto di questo territorio.
Ma se per la storia rimandiamo il
racconto ad un altro servizio informativo, va detto che immutate
sono le scelte che stanno alla base
dell'attività : la selezione severa delle bestie, ove possibile
direttamente nelle stalle dei contad ini, al vivo.
Così la filiera della carne è
controllata in tutte le sue articolazioni .Quando la carne arriva nel
laboratorio viene sottoposta a tutti
quei processi (dalla frollatura in poi) che la portano, invitante,
al banco.
Ma anche in questo caso l'arte dei
Bortolussi ha fatto del suo : grazie al tocco di collaboratrici
creative, ecco che lo stile
gastronomico irrompe, per facilitare le scelte delle nostre
occupatissime
donne in carriera.
E poi non manca mai il consiglio, il
suggerimento sui metodi di cottura, la ricetta, che conferma
l'autentica funzione del
macellaio-gastronomo dietro il banco.
Già, perchè la professione del
macellaio si rinnova, pur mantenendo intatti i 'fondamentali' :
carne ,buona carne !
La spessa preoccupazione noterete nel
settore dei salumi, frutto di una selezione attenta e
rigorosa.
La Pizzeria al Caretel di Zoppola
La rete Borghi d'Europa propone '10 Percorsi internazionali',fra i quali vi è 'I Mulini del Gusto e le Vie della Pizza'. I giornalisti e i comunicatori della rete sono giunti così a Zoppola, ove si svolge
Arti e Sapori,il Festival
Internazionale degli artisti di Strada.
Una visita alle pizzerie del luogo ha
segnato l'inizio della Via del Gusto.
La Pizzeria al Caretel, rappresenta un
po' la storia di Zoppola.
Quaranta anni ispirati ad una filosofia
semplice, ma efficace : pizze ben lievitate, sottili e
croccanti,interpretate con prodotti locali d'eccellenza.
Ci incuriosisce la presenza della
mozzarella della Latteria Montanari, che già accompagna
le iniziative di informazione de Le Vie
della Pizza.
La Pizzeria è arredata in uno stile
familiare,che caratterizza anche il servizio : gentilezza e
cortesia, senza mai scadere
nell'untuosità falsa.
Borghi d'Europa non vuole recensire le
'pizzerie' che basano la loro esistenza sull'acrobaticità,
sulle apparenze, sul baccano mediatico
: “ quelle – commenta Renzo Lupatin,presidente di Borghi
d'Europa-, le lasciamo volentieri all'informazione a pagamento.”
Il caretel, guarda caso, è la piccola
botte della tradizione.
Un richiamo alla storia, se mai ve ne
fosse stato il bisogno !
venerdì 19 luglio 2019
Il Panificio Pasticceria Vazzoler inserito nei progetti di Borghi d'Europa
La rete dei Borghi Europei del Gusto ha
proposto nel 2019 10 nuovi Percorsi Internazionali,
che sono stati presentati ufficialmente
nella sede milanese del Parlamento Europeo.
Uno di questi percorsi si chiama 'I
Mulini del Gusto e le Vie del Pane e della Pizza' : i giornalisti
e i comunicatori di Borghi d'Europa
stanno scegliendo con visite in incognito le attività
(40 in tutta Italia), da inserire
nell'itinerario.
Così il viaggio del gusto ha fatto una
sosta a Zoppola, ove esiste dal 2018 (Anno europeo del Patrimonio
Culturale), una collaborazione con la Pro Loco, per Arte e Sapori,il Festival Internazionale delle Arti di Strada.
La speciale via del gusto ha toccato il
Panificio Vazzoler, in quel di Cusano.
Massimo Vazzoler non è figlio d'arte,
ma è riuscito a costruire la propria azienda, partendo da
alcuni presupposti : artigianalità
nelle lavorazioni, utilizzo di materie prime e ingredienti
d'eccellenza,formazione professionale dei collaboratori.
“Agli inizi l'attività si svolge in
un piccolo, ma conosciuto, panificio locale. Negli anni l'azienda
cresce e si arricchisce di esperienza e risorse umane sempre più
importanti. L'attività si trasferisce su una nuovissima sede
produttiva in cui ospitare sia gli uffici che la piattaforma
logistica. Estesa su una superficie di oltre 2000 mq, l'attuale
sede, oltre ad avere consentito di migliorare l'organizzazione del
lavoro e garantire una maggiore capacità produttiva, rientra in una
logica di qualità, sicurezza ed igiene alimentare, da sempre al
centro dell'impegno dell'azienda.
Con gli anni il Panificio Vazzoler
diventa interlocutore privilegiato dei principali operatori di
settore, cui vengono fornite consulenze in merito all'ottimizzazione
del servizio, all'utilizzo dei prodotti, aggiornamenti sulle nuove
produzioni e tendenze di mercato e dei consumatori. Competenze
maturate in oltre 20 anni di attività in un settore in continua
evoluzione e competizione.”
Il vero valore aggiunto è la capacità
di gestire e soddisfare tutte le categorie di “prodotto food”
con articoli e servizi adeguati. Nel corso degli anni l'azienda si è
strutturata e cresce; aumenta la voglia di ampliare e diversificare
l'assortimento, realizzare linee di produzione di pasticceria fresca,
innovare e ricercare nuovi percorsi di crescita. Non ultimo è in
fase di realizzazione la linea dedicata per l'avvio della produzione
di prodotti biologici, referenze che il mercato ed i consumatori
chiedono con sempre maggiore insistenza.
Nel settore del pane vi è l'antica
passione per l'arte bianca, la ricerca di un pane ricco di profumi e
di sapori : di qui l'utilizzo del lievito madre, arricchito sovente
da ingredienti prettamente regionali e/o locali.Una golosità da non
perdere sono le focacce, i grissini aromatizzati, le pizze ed
alcuni prodotti tipici fatti a mano.
La pasticceria sa abbinare con
sensibilità e intelligenza ricette della tradizione e proposte
innovative,sempre 'segnate' da una artigianalità rigorosa.
Ogni avvenimento, ricorrenza, festa ha
come invitato speciale le “torte”. Classiche, personalizzate,
modellate e decorate, di ogni forma e peso, sono la “chiusura in
bellezza” di un pranzo, di una cena, di un banchetto o anche di un
semplice buffet.
Vi è poi stata la scelta di dotare i
punti vendita diretti dell'angolo bar-caffetteria, così da donare
dei
momenti di relax e di incontro alla
propria clientela. La novità è l'angolo della gastronomia, che
suggerirà deliziosi percorsi agli avventori.
Borghi d'Europa ha inserito dunque il
Panificio Pasticceria Vazzoler nella rete degli itinerari :
una scelta condotta ('prima') con
visite e degustazioni in incognito e non influenzata certamente
da interessi di bottega.
Così va bene!
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